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【楊桃文化】400道熱門炸物聖經(推薦暢銷食譜)

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商品訊息描述:

【大受歡迎人氣炸物通通收錄】

將食材裹粉後放入油鍋中炸的金黃酥脆,看似簡單的動作,背後的學問可是大著呢!

光是裹粉這個步驟,可就搞的許多人混亂了。

要裹怎樣的粉,才能炸出跟外面賣的大雞排一樣好吃呢?脆皮的口感又是從哪個材料下手呢?

你知道基本四大炸法:乾粉炸、濕粉炸、吉利炸、粉漿炸究竟有什麼不同嗎?

在這本炸物聖經中通通教給你!無論是基本的炸法教學、油溫油品的掌握,

更包含了許多不同資訊與400道熱門的好吃炸物,簡單易懂的作法,讓讀者一目了然,快速成為炸物達人。

本書共分5篇,分別是:

100大經典炸物:所有經典、耳熟能詳的炸物都在這。

食譜如:台式炸排骨、排骨酥、炸雞腿排、脆皮雞腿排、鹽酥雞、蜜酥雞排...等

第一次做炸物就成功:簡單混勻好粉類或粉漿,沾裹後就直接油炸,方便快速零失敗。

食譜如:雞米花、炸雞塊、炸魚條
17life折價券、脆皮豆腐、炸花枝丸、酥炸杏鮑菇...等。

台灣人最愛的炸雞排、炸排骨:台灣人就愛這一味!熱門的、創意的,想的到的都找的到。

食譜如:起司雞排、黑胡椒豬排、藍帶豬排、黑胡椒香蔥豬排...等。

意想不到的美味炸物:什麼?炸物還可以這樣變化,當然也是好吃的不得了。

食譜如:泰式酥炸魚柳、咖哩魚餅、炸地瓜野菇餅...等。

附錄:炸物再利用:將吃不完的炸物再利用,變化其他料理。有些料理炸過後再變化其他烹調手法,美味更添一層。

食譜如:酸辣雞排、椒鹽炒雞、芹菜炒豬排...。

商品訊息簡述:





書系:400道熱門炸物聖經
ISBN:4711213296437
發行出版:楊桃文化事業有限公司
作者:楊桃文化
尺寸:18. 2*25.7cm
裝訂:平裝
印刷:全彩
頁數:304頁
語言:繁體中文







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陳禮美

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